我們已經建成了覆蓋全國所有運營門店的生鮮配送中心網絡。在嚴格執行政府法規要求同時，我們根據各食品的特性對所有食品建立統一的收貨標準，提高了收貨效率，降低了商品損耗，保證了食品品質和安全。

每一個生鮮配送中心設立了快速檢測實驗室,對農產品進行農藥殘留檢測，以保證食品安全。

我們每一個生鮮配送中心都配置了設備先進的冷庫和專業溫控車，建立專業冷鏈配送系統，實行配送全程自動連續溫度監控。生鮮配送中心日常運作遵循快進快出模式，為門店提供安全和新鮮的食品。

我們嚴格按照政府的法規要求對進入門店銷售的食品索證索票，例如肉類、禽類等。

生鮮配送中心完成集中配送果蔬的農藥殘留檢測；同時每一家門店都對直送門店的果蔬在上架銷售前進行農藥殘留檢測。

沃爾瑪制定嚴格的易腐食品和食品原料的儲存溫度標準，冷藏食品保存在0-5℃之間，冷凍食品保存在-18℃以下。商場配置先進的冷藏、冷凍展示設備，讓易腐食品在安全的溫度下展示和保存。總部設立先進的商場冷庫溫度監控系統，自動集中對全國每一個聯網冷柜的溫度進行監控和預警，防止易腐食品存儲在危險的溫度下，確保食品安全。

沃爾瑪通過實驗室測試，科學地制定各種鮮食在一定條件（溫度、包裝等）下的保質期限，嚴格執行和控制生鮮食品的可陳列時間，并對過期食品徹底丟棄和搗毀處理，為顧客提供新鮮安全的食品。

沃爾瑪制定嚴格的易腐食品和食品原料的儲存溫度標準，冷藏食品保存在0-5℃之間，冷凍食品保存在-18℃以下。部門員工每天定時使用SPARK系統檢查這些易腐食品的溫度，系統自動記錄檢查數據，出現異常溫度時及時進行糾正和處理，確保食品安全。

我們的食品加工設備都是由國內外的著名廠商提供，能夠更加精確的控制食品的成型、發酵、加熱等關鍵工藝，保證品質。 我們制定了門店鮮食加工區域的食品安全設計標準，沃爾瑪各店的食品加工間布局統一合理，生熟食品加工區域分開，單一流向，避免交叉污染。加工間內部裝修符合了國家的相關衛生標準，從而為食品安全奠定堅實的基礎。

我們集合各專業領域的人員，以滿足顧客的期望為目標，開發和制定了自制熟食和自制面包蛋糕的加工工藝，形成全國門店統一的標準。同時完善培訓、監督和不斷改進的機制，嚴格執行工藝，確保商場加工出品質優良且穩定的自制食品。

商場使用全球著名的專業的清潔品公司所提供的清潔劑和消毒劑，這些清潔劑和消毒劑具有高效的去污能力和優良的消毒效果；同時配置專業耐用的清潔工具，保證我們的加工工具和餐具得到很好的清潔消毒。

我們制定完善的標準清潔作業程序，加工間內的每一個清潔對象均設計有詳細的清潔作業流程。每個清潔對象按照要求的頻次、規定使用的清潔工具和清潔用劑、規定的清潔消毒流程等進行清潔消毒。這樣確保我們的加工工具和餐具等經過徹底的清潔消毒，避免食物交叉污染，為我們顧客提供衛生安全的食物。

我們按照國際標準（全球食品安全倡議GFSI認可的認證及全球市場項目）對每一個合作廠商的工廠進行準入資格把關，工廠獲得GFSI認可的認證證書或通過沃爾瑪指定的專業第三方審核公司工廠審核，才能成為自有品牌商品的生產者，并持續跟蹤以保證工廠質量安全管理體系的完整和有效執行。

我們所有自有品牌食品在上市前和上市后都送至獨立的第三方的專業的實驗室進行檢測分析，通過科學的檢測數據來驗證產品的安全和質量，確保顧客獲得安全優質的食品。

生的食品攜帶大量的微生物，甚至致病菌，如果和熟的食品接觸，將會污染熟食。因此，在家里儲存和加工食物時，一定要做到生熟分開，比如在冰箱中存儲食物時，首先要使用包裝膜打包好食物，然后熟食放在冰箱的上層，生食放在冰箱的下層。

顧客家中的生鮮食物含有豐富的營養物質，易于腐敗變質，如豆腐、肉類、乳制品、禽蛋等，這些食物需要保存在≤5℃的溫度下冰箱保鮮室，凍品還要保存在冰箱的冷凍室，這樣才能有效減少有害微生物生長，很好防止其迅速腐敗變質。

生的食物本身有大量的微生物存在，為了確保食物在烹調過程中有效殺滅這些微生物，必須將食物煮熟煮透。

人手頻繁地接觸不同的表面，造成交叉污染。因此，需要經常性的洗手來阻斷這種交叉污染。在家里我們需要在這些情況下洗手，如接觸到不衛生的物體表面、使用衛生間以后、咳嗽/打噴嚏/擤鼻涕/飲食以及吸煙以后、準備食物之前、處理了生食后，準備處理熟食前等。這樣可以保證食品安全和家人的健康，減少疾病的發生。